Ajies Rellenos
Esta receta es solo para valientes. Requiere de algo de paciencia y destreza para cortar los frutos, pero el trabajo se recompensa con creces al disfrutar de esta preparación.
Ingredientes:
10 ajíes
100 g de queso mantecoso
1/4 cucharadita de sal (opcional, dependiendo de lo salado que esté el queso)
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Pre-calentar el horno a 250ºC (omitir este paso si se cuenta con un grill eléctrico). Cortar los frutos longitudinalmente y remover las semillas. Poner en una rejilla y cocer al vapor por 5 minutos, . Enfriar unos 5 minutos y remover los sépalos+pedúnculo. Poner el aceite sobre una fuente para el horno. Montar sobre cada ají un trozo de queso de 5 x 5 mm de sección y del largo de cada fruto. Si el queso no es muy salado, espolvorear con la sal. Llevar al horno por unos 5 minutos hasta que estén dorados, idealmente con un grill eléctrico (o en un horno muy caliente). Servir caliente. Se pueden recalentar en un horno eléctrico.
PD. También quedan buenos rellenos con pino y queso
Su versión a la parrilla: sacarles sólo la tapita rellenarlos, alusafoil y pa dentro.
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tremenda receta pelado, tambien quedan muy buenos a la parrilla, donde se les corta la parte de arriba, con un cuchillo se les quitan las semillas y demases, se les mete el queso para adentro y luego se les atraviesa por la parte de arriba un palito de fosforo o algo por el estilo para dejar colgando parrilla abajo, tremendos….
ufffff que tremenda es esta receta. siempre impresionantes en todas sus versiones.
grande pelades!!
Me tinca la técnica del palito de fósforo, habrá que aplicarla.
Yo me la sabia también envolviendo los ajíes (ya rellenados con el queso philadelphia) en tocino, y despues meterlos a la parrilla. Impresionantes…