Pilsner Urquell: La Cerveza Como la Conocemos Hoy3

Por estos días nos hemos encontrado con un clima realmente impredecible para estas alturas del año…lluvias y relámpagos un día para luego tener temperaturas por sobre los 30°C. Sin embargo, el calentamiento global, verdad o mentira, no impide que nos acerquemos a los meses de verano en nuestro hemisferio, trayendo a nosotros altas temperaturas, sol, asados, playas, trajes de baño….y como no, muchas cervezas! Es con este tipo de clima cuando mejor se aprecia el estilo más conocido de cervezas, las lager, o siendo más especifico, las Pilsener, cervezas de fermentación baja, livianas e ideales para tomarlas bien heladas lo que, obviamente, se complementa muy bien con los días que se vienen. Para quienes no están familiarizados con ellas, se trata de las típicas: Escudo, Heineken, Stella Artois, Corona, etc…la famosa “Pilsen”.

Pues bien, la cerveza no fue siempre como hoy la vemos, dorada, clara y “apetitosa” a la vista. Si hoy día existe esa concepción idea de cerveza en la mayoría del mundo es gracias a una cerveza checa, la Pilsner Urquell. Esta cervecería data del año 1839, cuando el pueblo de Plzeň se organizo y formo una cervecera llamada Cervecería burguesa (hoy en día Plzeňský Prazdroj) para producir cervezas del tipo bávaro. Es así como en 1942 nace la Pale Lager la cual de inmediato tuvo un tremendo éxito, principalmente por ser mucho más dorada, clara y de tonos brillantes. Así este tipo de cerveza se expandió rápidamente por el resto de Europa haciéndose famoso y adquiriendo el nombre de su pueblo original, Plzeň (en checo), Pilsner o en chilensis Pilsen.

Esta cerveza es todo lo que podemos esperar de su estilo. Con una apariencia perfecta, de correcta espuma y un color dorado intenso, es una cerveza que llama a tomarla con ganas en estos días. Con un fuerte aroma a lúpulo (de la variedad Saaz), el primer trago nos reafirma lo que vemos, refrescante, ligera y con carácter. El sabor de los lúpulos se mezcla de manera muy armónica con la malta Pilsen y con un gas de intensidad adecuada. El amargor es intenso pero suave, no espanta a los más reacios a ese gusto pero esta muy bien encajado en la cerveza para resaltar de una manera agradable.

Lamentablemente no pude conseguir esta cerveza en botella, solo en lata, sin embargo, aún así considero esta cerveza una de las mejores lagers industriales que podemos conseguir hoy en día en nuestros supermercados. Fiel a su estilo y honrando la tradición, la Pilsner Urquell llama la atención por los mismos motivos que la hicieron famosa a nivel mundial y que produjeron infinitas replicas, una apariencia perfecta, llamativa, refrescante a la vista, en conjunto con una cerveza compacta, noble en sus sabores, ni un poco más ni un poco menos, un equilibrio que debiera ser del gusto de todos. La recomiendo.

• Grado Alcohólico: 4,4 % alc vol
• Estilo: Pilsner, Lager
• Origen: Plzeň, Republica Checa
• Precio: $990 (Lata 500 cc Jumbo)