OTRO CLASICO FRANCHUTE PARA ESTOS ULTIMOS DIAS RAROS DE FRIO

Ingredientes: 2 cebollas cortadas en pluma • 90 gr mantequilla • 1 lt agua fría • 1 pizca pimienta negra molida • 1 pizca nuez moscada • 2 calugas caldo de ave • 1 cucharada de harina • 100 gr queso gruyére • crutones para decorar

Instrucciones: Derretir la mantequilla en una sartén. Agregar las cebollas cortadas en pluma. Cocer a fuego suave hasta que se pongan transparentes.
Añadir la harina y revolver bien. Luego, sumar a la mezcla anterior el agua fría, los caldos de ave, pimienta y nuez moscada.
Dejar cocinar a fuego suave 30 min, revolviendo de vez en cuando.
Repartir la sopa en los pocillos, agregar el queso rallado y ponerla al horno con el grill al máximo.
Sacarla cuando esté gratinada y servir decorada con los crustones.

Pd. también queda buena con un poco de vino blanco.