La Fuente Chilena: Lo Mejor del Sandwich5

En más de alguna ocasión me ha tocado participar en una conversación o ser simple oyente de comentarios quejumbrosos respecto a nuestra cocina criolla, en la que para muchos falta variedad, profundidad y que no se ha dado a conocer como es debido, entre otras afirmaciones. La veracidad de todas estas opiniones quedará a juicio de cada uno de ustedes, porque mi intención con este post es sólo celebrar la existencia de un local que para los amantes de la comida chilena como yo, es realmente de primera.

Ubicada en la terraza del Omnium (Apoquindo 4900, local 110), La Fuente Chilena es más que nada una fuente de soda o una “sandwichería” para los más informales, pero no se confundan, porque lo “cortés no quita lo valiente” dicen por ahí, y la simpleza de su concepto, no lo quita en ningún caso calidad, contundencia e higiene. Aquí la cosa es bien fácil, un lugar nada ostentoso que tiene como objetivo principal acoger a la gente de la forma más cómoda posible, la atención es buena y los platos son preparados con mucho cariñosy utilizando ingredientes de primera, lo que siempre es muy bienvenido, dejando espacio para disfrutar el sabor y la simpleza de los platos y olvidarse completamente de la ostentosidad.

Como dije antes, aquí se trata principalmente del sandwich, por lo que a pesar de lo preciza de la carta, se encuentran cortes típicos chilenos no tan fáciles de encontrar en otros lugares, tales como la mechada (completa: $2.950), fricandela (italiana: $3.150) y la lengua (chacarera: $3.250), además de los típicos pero no menos sabrosos churrascos, lomitos, arrollados y crudos, que convierten a este local en un “oasis” de tradición criolla, donde la preparación se nota y no podría ser menos si el chef Alvaro Barrientos, es ex “Mesón de la Patagonia” y ex chef ejecutivo de Lan Airlines.

Y para que los muchachos puedan tentar a las señoritas con algo más que un excelente emparedado, hay buenos postres que van desde el suspiro limeño ($1.900), helados de harina tostada ($1.300), hasta el clásico huesillo ($1.900), todo esto en una perfecta terraza con mesas y quitasol, especiales para aprovechar los calurosos días de verano acompañado de una cerveza helada. Aunque no creo que sea necesario hacer reserva, el teléfono es el 2286756 y les comento que los días de semana a la hora de almuerzo se aparecen los oficinistas y hay algo más de gente. Salud!

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