Sopa de Pepino y Menta
INGREDIENTES: 2 yogures naturales • 3 pepinos • 1 ramita de menta • 1 chorrito de aceite de oliva • sal, pimienta.
PREPARACION: Se tiran los pepinos pelados con los yogures y la menta a la juguera, sal pimienta y al refri un rato. Si queda muy espesa se le echa un poco de agua o caldo de verduras (frío).
Se le puede poner hojitas de menta o unos crutones encima para decorar.
NOTA: Está lejos de ser una crema con sabor intenso, además es muy ligera y delante de un plato contundente va muy bien.
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