Galletas de Pascua2

Que buenas quedan estas galletas sobre todo cargadas al jengibre, raiz que siempre ha estado presente, pero que en Chile se puso de moda hace una década con la llegada de la comida fusión.

Ingredientes: 1/2 cucharada margarina derretida • 1 1/2 cucharada miel • 100 gr azúcar rubia • 1/2 pizca sal • 1 cucharada canela en polvo • 1/2 pizca nuez moscada • 1/2 pizca jengibre • 1/2 pizca clavos de olor • 225 gr harina sin polvos • 1 1/2 cucharada(s) polvos de hornear • 2 cucharadas nueces molidas • 1/2 limón (su ralladura) • 1/4 taza agua caliente, si es necesario • 1/2 clara • 1/2 limón (su jugo) • azucar flor.

Instrucciones: Calentar margarina, miel, azúcar, sal, canela, nuez moscada, jengibre y clavo de olor, no hervir. 
Juntar harina, polvos de hornear, nueces, ralladura de limón y el agua caliente necesaria. Añadir la preparación de la olla, mezclar y dejar reposar por 30 minutos en el refrigerador. Uslerear y cortar según el dibujo deseado. Precalentar el horno y hornear hasta que estén cocidas. Batir la clara, agregar el jugo de limón y de a poco el azúcar flor. 
Poner un poco de la mezcla anterior sobre cada galleta y hacer correr por su superficie.

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