Osobuco a la Italiana2

Esta palabra viene del italiano osso buco que significa hueso con hueco, y es un plato originario de Milán. Yo no se si los italianos lo hacen o no, pero lo más rico es agarrar una buena marraqueta y soplar el hueso hasta que caiga la médula y comerse este rico sanguruche cargado de colesterol.

INGREDIENTES: 4 osobucos • 1 bandeja de champiñones • 1 pimiento morrón rojo • 1 cebolla picada en cubos pequeños • 1 zanahoria • 2 sobres de salsa de tomates • 1 vaso de vino tinto • 1 vaso de agua • sal y pimienta a gusto.

PREPARACION: Se fríen los osobucos en una olla con aceite hasta que estén dorados, luego se agregan la cebolla en cubitos pequeños, los champiñones rebanados, el pimiento cortado en tiritas, la zanahoria rallada o cortada en cuadros pequeños, la sal y la pimienta y se deja cocinar aprox. por 10 minutos a fuego medio,; una vez que los vegetales están cocidos se agrega el vaso de vino tinto, el vaso de agua y los dos sobres de salsa de tomates y se deja cocinar a fuego suave por aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté blanda.

Se puede acompañar de papas doradas cortadas en rodajas o puré.

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