dFrente

Ubicado en medio del barrio bellavista, siendo un portal hacia el otro extremo del planeta, podemos entrar al Vietnam Discovery y comenzar un recorrido de sabores, olores y  recuerdos para los que hemos tenido la posibilidad de estar en el país del Saigon. Un lugar muy acogedor, aunque con falta de ventilación, atendido por sus dueños y en donde se disfrutan de manera notable los abundantes platos que este lugar tiene para ofrecer.

Ubicado en Loreto 324, Vietnam Discovery parte como un delivery, sobre la idea que tiene su dueño francés y dueña vietnamita, una pareja que se atrevió a abrir este lugar en Santiago por 2 motivos, según me contaron, el que Santiago no tuviera un restorán que ofreciera esta cocina y que el dueño ya conocía nuestro país, ya que trabajo hace un tiempo en el mundo del vino, junto con el que tuviera familiares aquí. Además de agregar que el chef del local es francés y estaba trabajando en Santiago, por lo que toda la influencia que ejerció Francia cuando tuvo a Vietnam de colonia, se puede ver reflejada en la carta gastronómica y el manejo que tiene el restaurant en si.

En términos de espacio, el aire acogedor se lo dan las pocas mesas que ostenta el lugar, yo tuve la suerte de sentarme en la mesa que mira a través de el ventanal hacia Loreto y la verdad me sentí viajando. Sin duda lleguen con reserva ya que el lugar posee una gran popularidad, mayor a lo que este puede ofrecer en términos de capacidad. Lleguen antes y en su pequeña barra de bambú los engatusarán con un coctel de jugos naturales y vodka, el único alcohol que se puede ingerir en el recinto hasta que les entreguen la patente (que debiera ser esta semana), un refrescante comienzo a esta aventura gastronómica. Atendido por su dueña vietnamita, no esperen terminar eligiendo, ya que probablemente ella los termine convenciendo del plato a degustar.

La cocina es parecida a la tailandesa, donde puedo decir que la salsa de pescado y soya son reemplazados por aliños algo más dulces de jengibre y jazmín. Los platos principales van desde $3.800 a $4.800 dependiendo si los acompañan con arroz o tallarines, se pueden disfrutas de Pad Viet (Tallarines de arroz salteados), camarones, pollo o cerdo con curry de coco o reineta frita con salsa de gengibre,  pudiendo terminar con ricos postres como el parfait de chocolate con salsa de jazmín por $2.800.

Bueno, si no se han convencido aún visiten la pagina del Vietnam Discovery y podrán descargar la carta, hacer las reservas al 7372037 o pedir delivery. Una excelente alternativa, muy recomendada si leen las extensas reseñas en la prensa local,  para disfrutar de nuevos sabores o recordar aquellos salteados que se a más de alguno les hace agua la boca.

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