Bavarois de Limón
Estos son los típicos postres que preparan las mamás, y nadie tiene ni idea que es, pero a todos les gusta, este de limón va bien para el verano, algo fresco y rico.
Ingredientes: 2 cucharaditas gelatina sin sabor, disuelta en un poco de agua caliente • 225 gr queso crema blando • 1/8 tazas leche • 1/4 taza azúcar • 1/8 taza jugo de limón • 3 cucharadas azúcar • 1/8 taza jugo de limón • 1 huevo su clara • 1/2 taza crema batida • 1 cucharada maicena • 1 yema batida • limón 1/2 cucharadita de ralladura
Instrucciones: Batir el queso y azúcar, agregar la gelatina, leche, jugo y ralladura de limón. Batir bien. Refrigerar hasta cuajar, pero que no esté firme. Batir hasta que esté suave . Reservar. Batir las claras, añadir la crema y la mezcla de queso. Verter la mezcla en un molde enmantequillado y refrigerar.
Para la salsa: poner en una olla al fuego, azúcar y maicena, agregar de a poco 1/4 taza de agua fría y jugo de limón, cocinar a fuego bajo. Revolver hasta espesar. Verter un poco de la mezcla caliente a las yemas revolver e incorporar a la olla. Cocinar a fuego bajo, revolviendo hasta espesar, sin hervir. Enfriar. Desmoldar y acompañar con la salsa.
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