En una concurrida esquina del ajetreado y multifacético Barrio Bellavista lleva pocos meses de vida un lugar que hace verdadero homenaje a la milenaria cultura criolla del “sánguche”, donde el amor por este sabroso y contundente producto es absolutamente transversal en edad, sexo y estrato social, logrando llevarlo desde las raíces más clásicas a un escalafón más evolucionado en la escala gastronómica. Debor reconocer que mi llegada al lugar no fue una casualidad, sino que una decisión bastante determinada, impulsada principalmente por el hecho de que esta “Sanguchería Cantina Bar” como se define a sí mismo este boliche, es propiedad del chef José Luis Merino, el mismo dueño de nuestro queridísimo y siempre leal “Ciudadano”, donde mantiene la excelente relación precio calidad en sus creaciones, pero ahora llevando la buena mesa al interior de un pan.
La verdad es que aquí van a encontrar de todo, ya que la extensa carta de “sánguches” va desde la clásica carne mechada preparada con salsa de tomate casera y champiñón ostra salteado ($3.500), hasta la plateada al escabeche con camote frito y ají verde ($3.400), el cordero cocido en cerveza, cilantro y aceitunas ($3.900) y el costillar de cerdo a la leche con camote cocido ($3.000), todos ellos en las más típicas y frescas expresiones de la marraqueta, pan italiano o frica, convirtiéndolos en una verdadera explosión de sabor y olores, superior a cualquier cosa que hayan probado en el pasado.
Pero no se apuren porque hay más todavía, ya que el local cuenta con una suculenta barra de cervezas, donde se pueden encontrar birras importadas como la St. Bernardus Prior 8, Augustijn y Estrella Damm Daura, así como productos artezanales como la Kross, Szot, Salzburg y Mestra, todas acompañamiento ideal para el buen “sánguche” que van a degustar. Y para los más hambriados, les recomiendo empezar con el crudo ($3.500) que es realmente sabroso y de porte más que adecuado para compartir antes de caerle de lleno a lo que vinieron.
Como pueden haber notado, los precios son más que razonables ($8.000 p/p aprox.) y no pueden ser un pretexto paa dejar de ir, porque sinceramente esta “sanguchería” es un real acierto y les prometo que las ganas de volver están aseguradas. Les recomiento juntar hambre y motivarse porque el local la lleva, así que registren las coordenadas y sorprendan con este dato que está de miedo: Constitución 92 (esquina Dardinac), Barrio Bellavista (2489412).
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9 Commentarios
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yo aun no he ido pero he escuchado muy buenas recomendaciones del lugar. precios accesibles, buenos sandwichs y una variada carta de cervezas, incluyendo al parecer un schop de gulden draak, esa tipica barley wine belga que ven en el supermercado de botella blanca.
ahora con este review si que se me abre el apetito nuevamente y las ganas de ir a conocerlo.
es necesario hacer reservas???
Yo ya lo había escuchado, es increíble la buena reputación de los sanguches y las ricas chelas que acompañan!
Yo les dije que pa post-erlend ouyeah fueramossssssss!
jajaja
Buen artículo!
La verdad es que el local es un hit y se los recomiendo con todo por que además es entretenido. Yo fui con reserva y había bastante gente por lo que creo sería buena idea pedir una mesa para no arriesgarse.
pfff…..voy a ir de todas maneras….excelente post, me dio hambre madre!
y si vamos hoy día??? quien puede juntarse alla a las 8-830???
Yo fui ayer. Probé el crudo, el de carne mechada y uno de osobuco con esparragos.
El crudo bueno pero nada especial, claramente los sandwich son lo principal. El de Mechada excelente y el de osobuco bueno. Quizas lo unico malo de los sandwiches era que los pedi en marraqueta y se desarmaban enteros, pero de sabor el de mechada muy bueno. Las papas fritas que los acompañan tb buenas.
Las cervezas bien, aunque no encontre novedades, solamente el schop de Gulden Draak…el resto de las cervezas ya conocidas pero si hay que reconocer que es de los locales con la mayor variedad de chelas.
La atención estuvo buena, el unico pero fue cuando llegamos. El local estaba lleno y esperamos en la barra, pero después de 10 minutos cuando ya habían mesas disponibles la “anfitriona” desapareció y no nos atendía nadie. Una vez en la mesa la atención fue buena.
Yo recomendaría reservar, yo fui ayer martes tipo 9:30 y estaba lleno, aunque con poca espera.
la verdad que un hit. tuve la oportunidad de ir el sábado y quede feliz con el sandwich que me comí, el que acompañado de un schop de gulden draak, mejoró aún más.
muy recomendable.
Uff el sambolio de Quinoa, alternativa perfecta para los vegetarianos, estaba de lujo!!
Gran aporte culinario, un fuerte apoyo a los locales que intentan darle un carácter marcado a sus establecimientos, en vez de copiar la moda vaga que al final no gusta ni convence.
Hoy voy de nuevo jajaj
[...] y que hoy por hoy se vende en kegs (schop pero sin agua en este caso) en el restaunrant Ciudad Vieja en Bellavista. A diferencia de la de Szot, esta es una cerveza mucho más pesada, con poco lúpulo, [...]