El puerro se luce de su mejor manera en esta crema, hay que hacerlo muy bien sino queda más fuerte que el olor a pata.

INGREDIENTES: – 4 puerros -2 cebollas - 2 papas - 2 litros de caldo de pollo o verduras - 1 cajita de crema - sal - 1 cuch. de azúcar - pimienta - nuez moscada.

PREPARACION: En una olla saltear el puerro cortado a pluma, la cebolla también picada a la pluma y la papa cortada en cubos, poner sal y azúcar, todo a fuego lento hasta tiernizar el puerro y la cebolla. A continuación añadir el caldo y dejar cocinar hasta reducir a la mitad. Retirar del fuego y procesar con una mini pimer.Volver a poner la crema en la olla y poner la crema, corregir la sal, pimentar y luego servir.

Decorar con ciboulette y un chorrito de crema