Luego de un auge en nuestro segmento cervecero hemos estado medios de capa caida por un tiempo, sin embargo, aprovechando una buena oportunidad creo que es el momento de poner a la cerveza nuevamente en la palestra.
Gracias a la invitación de Kevin Szot y compañía, junto al editor de parrillas de dFrente, tuvimos hoy la oportunidad de asistir al lanzamiento de la nueva variedad de la microcervecería Szot, la cual se une a una amplia gama de siete cervezas que han llevado a esta cerveceria tradicional extrema (como ellos mismos se hace llamar) a ubicarse entre las casas cerveceras más importantes de nuestro país.
La sorpresa que nos tenían preparada para hoy día se llevó a cabo en La Casa del Habano del Hotel W y consistía en el lanzamiento de la Szot Barley Wine, una cerveza dura, muy alcohólica, pero con una mezcla de nobles lúpulos que contribuyen a que este manjar no se nos convierta en un candy y sea muy facil de tomar. La cosa partió con unos sushis y unas Pale Ale clasicas de Szot que nunca dejan de apañar, para luego dar paso a una breve introducción de la Barley Wine que en un inicio iba a ser llamada Sismo, con un taquígrafo como logo en la etiqueta y que iba a ser lanzada en Marzo. Como se podrán imaginar las cosas no se dieron y se decidieron por el nombre universal que agrupa a este tipo de cervezas: Barley Wine. Que diga wine no quiere decir que sea vino, sino que es un seudónimo que se implantó en Inglaterra para poder denominar a aquellas cervezas de especial fuerza y que resume sus características en: mucha malta, color ambar, alcohol por doquier, generosos lúpulos para aplacar el dulzor y entregar un amargor muy delicado, además de un excelente maridaje con comidas pesadas, especialmente quesos y carnes. Este buen complemento también se da porque se recomienda no tomarla muy helada, ojalá a 12ºC.
Los ejemplos de este tipo de cervezas son infinitos, sin embargo, en nuestro país dada la pobre cultura cervecera que tenemos, las Barley Wine que se ven por ahí se pueden contar con los dedos de una mano y por lo general pueden ser confundidas con una Strong Ale. El clásico ejemplo que ronda por aquí es la Gulden Draak, aquella botella pintada blanca que se ve en los supermercados y que hoy por hoy se vende en kegs (schop pero sin agua en este caso) en el restaunrant Ciudad Vieja en Bellavista. A diferencia de la de Szot, esta es una cerveza mucho más pesada, con poco lúpulo, donde lo que se buscar resaltar son las maltas, por ende el alcohol queda a flor de piel…… dos pintas de esta y cambio y fuera.
La verdad que no me queda nada más que felicitar a Kevin, a Karin y al maestro cervecero que está detras de esta receta, ya que se nota que las cosas las están haciendo con pasión y de muy buena manera. Lograr el equilibrio en una cerveza de 10º de alcohol no es una tarea facil, pero creanme que se deja tomar como agua, así que cuando ya se encuentre en los supermercados los invito a comprarla para que se vayan interiorizando cada vez más en este mundo cervecero que se nos viene con todo, especialmente con variedad y esperemos calidad.
Arriba la cerveza, arriba dFrente y arriba Loika!!
Salud!!
Popularity: 3% [?]
3 Commentarios
Deja un comentario!
Todo nuestro contenido está protegido con una licencia "Creative Commons Atribución-NoComercial 3.0 Unported".Las publicaciones contenidas en este sitio se hacen con propósitos promocionales. Si requiere el retiro de algún documento o publicación del sitio, por favor enviar un correo electrónico a
Grande Szot, desde hace rato llevando la delantera en las chelas nacionales. Un comentario, la traducción de Barely wine es “vino de cebada”, como bien dice claudio estas cervezas no son vino, pero por sus caracteristicas se ubican en el mismo segmento y son “competencia”
En lo personal no soy muy fan de las barely wine, pero si me dicen que el lupulo ayuda a aplacar el “candy” como lo llama claudio, entonces me suena bien.
Alguien sabe cuando sale a la venta?
no lo tenian claro, pero tengo una en la casa para que se deguste en loikas.
Acertadisimo comentario, en Ristretto Caffè, en Castro-Chiloé, tenemos, después de una laaarga espera y mucha insistencia, esta variedad de szot, que a titulo personal considero que es una de las mejores cervecerías nacionales. Tomar este caldo fue una experiencia notable, la explosión de sabores inicial en boca se complementa con la persistencia del amargor que tanto se extraña en las cervezas fuertes (ej. Gulden o Stout Fuerte). Humildemente invito a todos los cerveceros a probar esta maravilla y aprovecho de agradecer a los señores de Szot por permitirnos estos placeres.